СЛАДОСТЬ COCA-COLA НЕ СТОЛЬ ЕДИНООБРАЗНА, КАК САМ БРЕНД
Тель-Авив, Израиль, сегодня. У Coca-Cola разный вкус в зависимости от того, в каком месте мира вы ее покупаете. Valiber, стартап, занимающийся пищевыми технологиями и разработавший универсальную шкалу для передачи вкусовых предпочтений, решил продемонстрировать местные различия во вкусе самого известного продукта в мире.
Вместе с всемирно известной лабораторией Aminolab он провел жидкостно-хроматографический анализ. Результаты однозначно показывают разницу во вкусах Coca-Cola в различных местах мира:
Сладость Coca-Cola, выраженная в единицах Вал, в разных странах:
Интересные выводы:
-
Сладость Coca-Cola варьируется по всему миру.
-
Испанская Coca-Cola на 4 Вала слаще Coca-Cola в Японии.
-
Coca-Cola в США на 2 Вала слаще Coca-Cola в Мексике.
-
Сладость Coca-Cola в основном зависит от содержания глюкозы и фруктозы, а не белого сахара (сахарозы).
-
В США, Испании и Мексике в Coca-Cola нет белого сахара (сахарозы).
-
Все разновидности Coca-Cola на самом деле слаще, чем указано на этикетке (кроме Японии).
Юваль Кляйн, основатель и генеральный директор Valiber, хочет изменить представления мира о вкусе: «Слишком часто наши вкусовые предпочтения предопределяются промышленностью. Я хочу, чтобы люди могли понимать и сообщать степень сладости чего-либо, которая им действительно нравится. И я хочу, чтобы люди смогли создавать напитки по своему вкусу».
Шкала Вал позволяет узнать не только сладость, но еще и соленость, горечь, кислоту и «умами» (вкус белковых веществ). И все это в количественных показателях. Клейн говорит: «Мы живем в мире, где мы можем описать и сообщить все что угодно: от температуры наружного воздуха до глубины вашего бассейна. Однако мы считаем, что трудно выразить то, насколько нам нравится что-либо. Представьте себе, что в супермаркете мы можем сравнить разные вкусы брендов, продуктов питания и напитков и только по их упаковке понять, что нам больше нравится. Потрясающе! Скоро выражение наших вкусовых ощущений в Валах станет обычным делом в нашей кулинарной культуре».
Для того чтобы все смогли понять свои предпочтения в области сладости , Valiber сегодня выпускает свою онлайновую
базу данных с тысячами различных безалкогольных напитков и соков от более чем 100 международных брендов, причем для всех из них указаны различные уровни сладости.
Универсальная методика и система передачи ощущений от Valiber, в отношении которой подана заявка на выдачу патента, произведет революцию в отрасли продуктов питания и напитков. Шкала Valiber называется «Шкала Вал», а ее единица называется «Вал». 1 Вал (сладости) = 3,423 г (белого сахара), растворенного в 1 литре (воды) с кислотностью 7° при 20 °C.
КОНТАКТЫ:
Valiber
+972 (77) 7907790
monique@valiber.com
www.valiber.com