SABOR DOCE DA COCA-COLA NÃO É TÃO UNIVERSAL QUANTO A MARCA
Tel Aviv, Israel, Hoje – A Coca Cola tem um sabor diferente nos mais diversos lugares do mundo. Valiber, uma start-up em tecnología gastronômica desenvolveu uma escala universal para comunicar preferências do paladar e escolheu apresentar as diferenças do sabor do produto mais conhecido no mundo nos mais diversos locais.
Junto ao laboratório internacional Aminolab, a equipe conduziu uma análise líquida chromatográfica, cujos resultados incontestáveis mostram grandes diferenças no gosto da coca-cola pelo mundo:
Sabor Doce da Coca-Cola por país em números Val:
Conclusões Interessantes:
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O sabor doce da Coca-Cola varia em diversos lugares do mundo
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A Coca-Cola espanhola é 4 val mais doce que a Coca-Cola no japão
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A Coca-Cola no e.u.a. é 2 val mais doce que a Coca-Cola no méxico
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O sabor doce da coca-cola é derivado da glicose e frutose, não do açúcar branco (sucrose)
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A Coca-Cola não contém açúcar branco (sucrose) no e.u.a, na espanha e no México
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Todas as Coca-Colas pesquisadas são de fato mais doces do que dito na embalagem (exceto no Japão)
Yuval klein, fundador e CEO da valiber, quer mudar como o mundo pensa sobre o paladar: “É bastante comum que as nossas preferências no paladar sejam pré-determinadas pela indústria. Eu quero que as pessoas entendam e comuniquem o sabor doce de alguma coisa. E eu quero habilitar as pessoas a criarem bebidas de acordo com suas preferências.”
A escala Val não só comunica o sabor doce, mas também o quão salgado, amargo, azedo e umâmine a bebida é, em números. De acordo com Klein: “Vivemos em um mundo onde podemos descrever e compartilhar tudo; desde a temperatura de nosso ambiente à profundidade de nossa piscina. Porém ainda temos dificuldade em expressar como gostamos de alguma coisa. Imagine estar em um supermercado e poder comparar o gosto de marcas diferentes, comida e bebida, e saber qual preferimos quanto ao paladar, simplesmente olhando a embalagem. Incrivel! Em breve, expressar nossas sensacões no paladar em Val será cotidiano na nossa cultura culinária.”
Para que todos possam entender suas preferências em sabor doce, Valiber está lançando um banco de dados online com milhares de bebidas e sucos diferentes abrangendo mais de 100 marcas internacionais— todas indicadas com seus níveis de sabor doce.
O sistema universal de Valiber para comunicar sensações, ainda aguardando uma patente, revolucionará a indústria gastronômica. A escala desenvolvida por Valiber foi batizada de Escala Val e a únidade numérica de Val; 1 Val (sabor doce) = 3.423g (açúcar branco) em 1 litro ph7 (água) a 20ºc.
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